在上月刚举办的2020梵净山抹茶大会上，“2020梵净山抹茶产业发展高端对话·暨中日韩茶文化国际学术研讨会”一同顺利召开。来自日本、韩国的茶学专家，向与会嘉宾展示介绍了各自国家的茶道文化。在这场年度盛会中，他们呈出了哪些的精彩观点，又给中国抹茶今后的发展带来什么样的启示呢？一起来看看。
日本茶道文化
作为东亚文化圈的重要一员，历史上中国对周边国家的文化形成具有重要影响，日本、韩国的传统茶道文化就是典型例子，其形成、发展与中国有着千丝万缕的关系。
日本著名茶艺家、陶艺家，日本“表千家茶派”传承人高柳凌绪女士，首先以茶器为切入点，向嘉宾讲述日本茶道的精神。
历史上，日本僧人曾多次来到中国学禅，并把茶种、茶器与饮茶方式一并带回了日本，这成为日本茶道诞生的缘起。
茶具，是日本茶道文化的精髓之一，古代日本僧人将“曜变天目茶碗”带回国中，历代以来被日本列为国宝，并与其“侘寂”美学的形成有深刻的内在关联。
中国饮茶方式自唐宋时期传入日本后，日本将其本土化，形成了具有日本特色的茶文化形式。而在日本茶道的形成中，许多著名人物做出了重要贡献。
日本曾兴盛斗茶赌博之风，村田珠光则是重要的改革者，他吸收宋代禅学的精髓，将取巧、求胜的斗茶风气，转为“从茶中寻求开悟境界”的取向，因而被奉为日本茶道的“开山之祖”。
之后，茶道的集大成者千利休，进一步将茶道发扬光大，奠定了日本茶道“和、敬、清、寂”的思想基础，被誉为日本茶圣。
茶席伊始，不论是身份高低的武士，进入茶室前都要放下武器，怀着赤子之心入内。饮茶者在茶中渐入佳境，人、茶汤、茶器、茶室都没有了区别，仿佛进入了一个胜妙的世界。这种“以茶悟道”的追求，与中国禅宗的“不二之境”、道家的“由器入道”思想，有着深层的联系。
高柳凌绪女士表示，在当代，茶是我们沟通的桥梁，中、日、韩三国都是在同一个时代，欣赏着同一件美好的事物。
韩国宫廷茶礼
随后，韩国茶界领袖、韩国宫廷茶礼传承人、韩国茶礼教育院院长金福一女士，向与会嘉宾介绍了韩国的生活茶与宫廷茶文化。
韩国自新罗善德女王时代，从唐朝引入喝茶习俗，后由遣唐使金大廉从中国带回茶种，并开始种植，从此茶饮及茶文化得以在韩国本土发展。
韩国茶礼的形成，与中国关系密切。据考究，高丽时期，带有祭祀性质的五行茶礼形成，中国的“金木水火土”五行学说是其思想基础。也正是这个时期开始，茶从王公贵族向平民阶层普及，茶文化开始盛行。
据了解，到朝鲜李氏王朝时期，王室尊奉朱子儒学，形成了以《朱子家礼》的冠婚丧祭之礼为核心的茶礼文化。朝鲜王朝后期，丁若镛、草衣禅师、金正喜等人大力提倡饮茶、种茶，将茶与文学、艺术结合，茶道再度兴盛起来。
金福一院长介绍，韩国茶文化以中国茶圣陆羽的《茶经》为圭臬，宫廷茶礼中所用的器具，包括了茶壶、茶碗、茶筅等。
通过视频，金院长展示了韩国传统的王室茶礼，净器、投茶、击拂、出汤等步骤，从容有度，规制严谨。金院长介绍，整套茶礼中的每一个步骤，都与阴阳五行的原理相契合。
通过金福一院长的展示，现场嘉宾对韩国宫廷茶礼有了更直观的认识。
如何讲好中国抹茶故事？
这场国际学术研讨会，使我们略窥日韩两国茶文化的发展脉络。
无论是两国学者所介绍的日本茶道、韩国宫廷茶礼，还是我们今天所熟知的以茶碗、茶筅调和茶粉的饮茶方式，实际上都渊源于古代中国的点茶法。
茶文化的良好传承，为日韩带来软实力提升，同时也为其带来广阔商机。尤其以日本为例，1990年代始，瓶装茶饮料在日本流行，至今内需旺盛。而抹茶也成为一种主流口味，更远销欧美，征服了西方人的味蕾，来自日语音译的“MATCHA”一词随之风靡世界。
正因如此，作为茶文化渊源地的我国，更应在茶文化的发扬上持续发力，这或许是中国茶行业发展未来的关键。
如何做好中国茶质量，如何讲好中国茶故事，两者应同等重要。
历史底蕴深厚的抹茶，自带文化属性。在当代，抹茶文化的发扬，不在于复原一套繁琐复杂的茶礼，而在于厘清这些问题：
●如何讲述好抹茶的前世今生
●如何讲述好抹茶的当代价值
●如何让用心研茶的企业讲好品牌故事，为人所知
如何讲好抹茶的前世今生？陆羽《茶经》倡“精行俭德”、赵州禅师名偈“吃茶去”、苏东坡“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”……一碗质朴的茶，早已被古人赋予深层内涵。先贤从茶中获得的哲学思想，是当代讲好中国抹茶故事的重要养分。
如何讲好抹茶的当代价值？现代人生活节奏快、压力大、普遍焦虑，这成为当代的现实语境。抹茶绿色、天然、健康，可表征一种自然的、健康的、舒缓节奏的生活方式，为现代人的身心带来安慰。要敢于在当代语境下，延伸抹茶的意义，大胆探索抹茶的文化价值、营养价值、应用价值。
除此之外，用心研茶的企业，同样要讲好故事，让优质产品更为人所知，让优质的中国抹茶造福海内外消费者。这一点上，贵茶欧标抹茶一直在努力，用自身实力说话、用产品质量讲好故事。
“世界抹茶看中国，中国抹茶在贵州”中国抹茶文化的发扬，当然少不了贵州抹茶的力量。
陆羽《茶经》记载：“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”据考究，文中所记载之地，皆属于今贵州省境内。自古以来，贵州不乏出产上等好茶作为贡品。而省内少数民族众多，各民族都与茶有着不同的渊源。贵州茶文化，天生便有着独一无二的绝佳脚本。
讲好茶故事，当然离不开过硬的茶品质。在本次学术研讨会上，日本、韩国的学者都对贵州茶、贵州抹茶表示认可，并寄予期望。
“此行是我第一次品尝梵净山的抹茶，感觉充满香气、回甘无穷，完全可以在正式的茶会中亮相。”——高柳凌绪女士称赞。
“中国贵州省因为得天独厚的优势，是中国最好的绿茶生产地。”——金福一院长如是评价。
日韩学者的认可再一次证明，梵净抹茶大有可为。而作为梵净抹茶的重要一员，高品质、高标准、无污染的贵茶欧标抹茶，将迎来广阔前景。
现代化、全球化背景下，代表自然的东方口味、东方审美得到人们的重视，这是抹茶在全球范围内兴起的大背景、大机遇。抹茶的未来，有待中国茶行业在塑造当代的“新时代茶文化”上进一步发力，让茶文化的浪潮助力优质的贵州抹茶走向世界。
来源于： 贵茶欧标抹茶
